Chashu de porc cuit sous vide

Etape 1 /6

Préparer les ingrédients.

• 6càs Sauce soja
• 1.5càs Miel liquide
• 1.5càs Poudre de dashi
• 1.5càs Mirin
• 45cl Eau
• 30g Gingembre
• 6gousse Ail
• 1.5 Oignon nouveau émincé
• Poivre du moulin
• 750g Poitrine de porc roulée
• 600g Ramen cuits
• 3 Œuf(s) mollet(s) coupé(s) en deux
• 6càs Vert d'oignon nouveau émincé

Etape 2 /6

Dans un récipient, mélanger les liquides et les aromates.

• 6càs Sauce soja
• 1.5càs Miel liquide
• 1.5càs Poudre de dashi
• 1.5càs Mirin
• 45cl Eau
• 30g Gingembre
• 6gousse Ail
• 1.5 Oignon nouveau émincé
• Poivre du moulin

Etape 3 /6

Placer la viande dans un sac sous vide de cuisson puis ajouter le mélange. Mettre le sac sous vide.

• 750g Poitrine de porc roulée

Etape 4 /6

Verser 3L d'eau dans la cuve. Plonger les sacs dans l’eau.

Etape 5 /6

Cuisson sous vide immergé.

Etape 6 /6

Retirer le sac, l'ouvrir. Verser le bouillon très chaud sur les ramen. Trancher la viande. Déguster avec les œufs et les oignons verts.

• 600g Ramen cuits
• 3 Œuf(s) mollet(s) coupé(s) en deux
• 6càs Vert d'oignon nouveau émincé