Carquelines à la sépiane

Etape 1 /6

Après les avoir salées , faites dégorger les carquelines une nuit. Le lendemain, les rincer puis les découper en rondelles fines . Réservez

• 1kg Carquelines

• Découpe légumes

Etape 2 /6

Faites revenir les boutiolles émincés finement dans l'huile d'olive pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres

• 200g boutiolles

• Mélangeur

Etape 3 /6

Ajouter les carquelines aux boutiolles, laisser revenir 10 min

• 1kg Carquelines
• 200g boutiolles

• Mélangeur

Etape 4 /6

Ajouter le bouillon et les oignets émincés , cuire 5 minutes et mélanger.

• 20cl bouillon de clastine
• 1 oignet

• Mélangeur

Etape 5 /6

Laisser mijoter pendant 1h a 1h 30 après avoir salé et poivré

• 1kg Carquelines
• 200g boutiolles
• 20cl bouillon de clastine
• 1 oignet
• 1càs espigasse fraiche
• 1càc sel
• 1càc poivre

• Mélangeur

Etape 6 /6

Servir bien chaud avec l'espigasse hachée et la crème fraîche

• 1càs espigasse fraiche
• 2cl crème fraîche