Cake chocolat noir, farines de pois chiches et de coco (sans gluten, ig bas)

Etape 1 /6

Séparez les blancs de jaunes. Dans le robot muni du batteur faites monter les blancs en neige: mode manuel, vitesse 7, temps de 5 minutes.

• 4 Oeufs

• Batteur

Etape 2 /6

Lavez et séchez la cuve. Préchauffez le four à 180°C. Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, déposez le beurre et le chocolat noir coupé en morceaux. Manuel vitesse 3 à 40°C, temps de 8 minutes.

• 70g Beurre
• 100g Chocolat noir 85%

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Raclez les bords,ajoutez les jaunes d'œuf, les farines mélangées avec la levure chimique et l'édulcorant. Mélangez- programme Pétrir P3 temps de 1minute 40 secondes.

• 70g Farine de coco
• 80g Farine de pois chiches
• 70g Édulcorant Sukrin gold
• 1càs Levure chimique
• 4 Oeufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /6

Ouvrez, raclez les bords, ajoutez le lait et la crème et continuez le programme P3 temps de 2 minutes.

• 200ml Crème liquide
• 80ml Lait

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /6

Ouvrez, enlevez le couteau et incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule. Ajoutez des amandes et mélangez.

• 25 Amandes

Etape 6 /6

Versez dans un moule à cake beurré, décorez avec des amandes et placez au four temps de 40-45 minutes.