Brioche savoureuse

Etape 1 /8

Mettre dans le bol le lait, l'œuf, les sucres (sucre et sucre vanillé) et la levure.

• 220g lait
• 1 Oeuf
• 80g Sucre
• 1 Paquet de sucre vanillé
• 20g Levure fraîche de boulanger

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /8

Laisser reposer le mélange dans le bol pendant 15 minutes.

Etape 3 /8

Ajouter la farine, le beurre, la fleur d'oranger puis programmer 10 minutes.

• 500g Farine
• 110g Beurre mou
• 1càc Fleur d'oranger
• 0.5càc Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /8

Ramener la pâte au centre du bol, laisser la pâte gonfler dans le bol.

Etape 5 /8

Sortir la pâte, fariner un plan de travail, déposer la pâte, dégazer avec la main. Laisser la pâte reposer pendant 1 heure sous un torchon.

Etape 6 /8

Badigeonner la brioche d'un mélange de lait et d'un jaune d'œuf et la recouvrir de sucre perlé.

• 1 Jaune d'oeuf
• 1 Trait de lait
• 1 Tasse sucre perlé

Etape 7 /8

Préchauffer le four à 180 °C.

Etape 8 /8

Faire cuire la brioche pendant 20 minutes à chaleur tournante à 180°C avec un pyrex d'eau dans le fond du four.