Boulettes à la liégeoise

Etape 1 /12

Dans un grand saladier, déposer le hachis de porc et bœuf. Ajouter l’œuf, le petit oignon rouge finement émincé, la gousse d’ail hachée, le persil ciselé, le sel, le poivre, le lait et les 50 g de chapelure.

• 500g Hachis porc et bœuf
• 1 Œuf
• 0.5 Oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 2càs Persil frais ciselé
• 50g Chapelure
• 70ml De lait au choix
• sel
• Poivre

Etape 2 /12

Mélanger le tout à la main jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Etape 3 /12

Former des boulettes de la taille de votre choix.

Etape 4 /12

Lancer le mode Rissolage fort et faire fondre les 50 g de beurre. Faire revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces. Les réserver.

• 50g Beurre

Etape 5 /12

Dans la cuve, ajouter les deux oignons rouges émincés et les 4 cuillères à soupe de sirop de Liège. Bien mélanger.

• 2 Oignons rouge
• 4càs Sirop de Liège

Etape 6 /12

Ajouter l’ail haché, la feuille de laurier, la cuillère à soupe de cassonade, la grosse poignée de raisins secs, les 250 ml d’eau, le cube de bouillon de bœuf émietté, le sel et le poivre. Bien mélanger.

• 1 gousse d'ail
• sel
• Poivre
• 1càs Cassonade
• 1 Grosse poignée de raisins sec
• 250ml Eau
• 1 Cube de bouillon de bœuf
• 1 Feuille de laurier

Etape 7 /12

Remettre les boulettes dans la cuve et cuire sous haute pression pendant 14 minutes.

Etape 8 /12

Retirer délicatement les boulettes et les réserver.

Etape 9 /12

Prélever un peu de sauce chaude dans un récipient, ajouter les 2 cuillères à soupe de Maïzena et mélanger au fouet jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse, sans grumeaux.

• 2càs Maïzena

Etape 10 /12

Verser ce mélange dans la cuve en fouettant constamment afin d’épaissir la sauce.

Etape 11 /12

Remettre les boulettes dans la sauce et mélanger délicatement pour bien les enrober.

Etape 12 /12

Servir immédiatement avec des frites fraîches.