Boulettes liégeoise

Etape 1 /8

Mélanger le haché de veau, la farce à légumes, l'œuf, la chapelure, le persil (quantité selon votre goût) et le sel à la main.

• 300g Haché de veau
• 500g Farce à légumes
• 1 Oeuf
• 200g Chapelure
• Persil
• 1pincée Sel

Etape 2 /8

Façonner vos boulettes à la main et les conserver.

Etape 3 /8

Peler et couper en 4 les oignons. Puis les ajouter dans le robot et mixer 30 secondes en vitesse 8.

• 2 Oignons

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /8

Remplacer le couteau hachoir par le mélangeur. Ajouter le beurre coupé en morceaux et faire cuire.

• 50g Beurre

• Mélangeur

Etape 5 /8

Ajouter le sirop de liège et mélanger 1 minute en vitesse 8.

• 3càs Sirop de liège

• Mélangeur

Etape 6 /8

Ajouter l'eau, le bouillon cube émietté, le sel, le poivre et la cassonade. Mélanger 30 secondes en vitesse 5.

• 25cl Eau
• 1 Boulillon cube de boeuf
• 3pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 1càs Cassonade blonde (ou vergeoise)

• Mélangeur

Etape 7 /8

Ajouter les boulettes dans le robot (dans la sauce). Laisser cuire en slow Cook P2 95°C pendant 1h.

• Mélangeur

Etape 8 /8

Servir avec frites, croquettes, etc.