Blanquette de veau façon Lina - Recette Cookeo | Moulinex
Recette de Linaaaa

Blanquette de veau façon Lina

Avis 3 étoiles (moyenne)

3 /5 -

1 Avis

  • Temps Total 45min
  • Préparation
    30min
  • Cuisson
    15min
  • Repos
    0min

Ingrédients

6 personnes

  • 900 g Veau à blanquette

  • 1 Oignon

  • 3 Clous de girofle

  • 1 Gousse d’ail

  • 3 pincée Thym

  • 1 càc Laurier

  • Sel et poivre

  • 40 g Farine

  • 50 g Beurre

  • 1 Jaune oeuf

  • Jus 1/2 citron

  • 2 càs Crème fraîche

  • 2 Carottes

Préparation

Etape 1 /6

Mettre 1L d’eau et plonger la viande dedans, ajoutez les carottes en rondelles et les épices

  • 900g Veau à blanquette
  • 1 Oignon
  • 3 Clous de girofle
  • 1 Gousse d’ail
  • 3pincée Thym
  • 1càc Laurier
  • Sel et poivre
  • 2 Carottes

Etape 2 /6

Mettre le tout sous pression 10minutes

  • Cuisson haute pression
  • 10 min

Etape 3 /6

Préparer une sauce blanche : mélanger sur feu doux, le beurre avec la farine

  • 40g Farine
  • 50g Beurre

Etape 4 /6

Filtrer le bouillon et verser 3 louches sur le beurre et la farine (roux) puis mélanger jusqu’à épaississement toujours sur feu doux

Etape 5 /6

Hors du feu, incorporé un jaune d’œuf en mélangeant rapidement au fouet puis ajouter le jus de citron et la crème fraîche

  • 1 Jaune oeuf
  • Jus 1/2 citron
  • 2càs Crème fraîche

Etape 6 /6

Verser cette sauce sur la viande