Blanc en mousse chocolaté
- Temps Total 3h 52min
- 30min
Préparation - 22min
Cuisson - 3h
Repos
Ingrédients
8 personnes
330 g de Lait entier
150 g de Sucre en poudre
10 Jaunes d’œufs
500 g de Chocolat
600 g de Crème liquide
10 Blancs d’œufs
Préparation
Etape 1 /8
La crème anglaise : Mélangez le lait, le sucre et les jaunes d'œufs, puis faites cuire le tout en surveillant la température.
Etape 2 /8
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
Etape 3 /8
Versez la crème anglaise chaude sur le chocolat fondu.
Etape 4 /8
Monter la crème liquide en chantilly.
Etape 5 /8
Incorporez La crème anglaise à la chantilly.
Etape 6 /8
Montez délicatement les blancs d'œufs en neige.
Etape 7 /8
incorporez-les blanc en neige à la préparation en soulevant bien avec une spatule pour garder une texture aérienne.
Etape 8 /8
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.