Recette de Moulinex

Velouté de chou-fleur aux lentilles corail

Name: Velouté de chou-fleur aux lentilles corail
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500g de chou-fleur; 80g de lentilles corail; 1 échalote; 70cl d’eau; 1cubes de bouillon de légumes; brin de coriandre; 3cuillère à soupe de sésame; 10 radis roses; 2cuillère à soupe d’huile de sésame; Sel, Poivre

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Temps Total 45min

Préparation
15min
Cuisson
30min
Repos
0min

Appareils compatibles (2)

Ingrédients

4 personnes

500 g de chou-fleur
80 g de lentilles corail
1 échalote
70 cl d’eau
1 cubes de bouillon de légumes
de coriandre
3 cuillère à soupe de sésame
10 radis roses
2 cuillère à soupe d’huile de sésame
Sel, Poivre

Préparation

Etape 1 /4

Retirez les feuilles et la partie centrale du chou-fleur, coupez-le en petits morceaux puis lavez-les. Pelez l’échalote et coupez-la en 4. Rincez trois fois les lentilles corail sous l’eau froide.

Etape 2 /4

Dans le blender, mettez le chou-fleur, l’échalote et les lentilles. Ajoutez le cube de bouillon et versez l’eau. Poivrez légèrement. Sélectionnez le programme « soupe » (Soup) puis appuyez sur le bouton Start/Stop.

Etape 3 /4

Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites dorer les graines de sésame. Réservez-les dans un petit bol. Lavez et émincez finement les radis. Dans un bol, mettez les radis, le sésame et l’huile de colza. Salez et mélangez.

Etape 4 /4

A la fin du programme, versez la soupe dans des bols puis parsemez de radis au sésame.