Velouté de butternut au lait de coco et curry
Recette de Marco

Velouté de butternut au lait de coco et curry

ratings.4.7

4.7/5 -

9 Avis

  • Temps Total 1h 6min
  • Préparation
    20min
  • Cuisson
    46min
  • Repos
    0min

Appareils compatibles (16)

Ingrédients

6 personnes

  • 750 g Butternut coupé en cubes

  • 1 Oignon

  • 20 cl De lait de coco

  • 20 cl De crème de coco

  • 35 cl De bouillon de volaille maison ou en cube

  • 1 càs De curry

  • 1 càs D'huile d'olive

  • 1 càs De crème épaisse

Accessoires

  • Couteau hachoir « Ultrablade »
     Couteau hachoir « Ultrablade »

Préparation

Etape 1 /4

Haché l'oignon

  • 1 Oignon
  • Couteau hachoir « Ultrablade »
  • Manual P
  • V5
  • - °C
  • 20 sec

Etape 2 /4

Ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'oignon (après 3mn ajouter la courge butternut) et reprendre le programme

  • 750g Butternut coupé en cubes
  • 1 Oignon
  • 1càs D'huile d'olive
  • Couteau hachoir « Ultrablade »
  • Slow cook P1
  • 130 °C
  • 5 min

Etape 3 /4

Ajouter le bouillon de volaille, le lait de coco, la crème de coco et le curry

  • 20cl De lait de coco
  • 20cl De crème de coco
  • 35cl De bouillon de volaille maison ou en cube
  • 1càs De curry
  • Couteau hachoir « Ultrablade »
  • Soup P1
  • 40 min
  • 100 °C

Etape 4 /4

Rectifier l'assaisonnement si besoin et ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

  • 1càs De crème épaisse
  • Couteau hachoir « Ultrablade »
  • Manual P
  • V10
  • - °C
  • 30 sec