Veau aux asperges

Etape 1 /7

Faire revenir les oignons sans les dorer, ajouter le veau et faites revenir

• 600g Blanquette de veau
• 2 Oignons

Etape 2 /7

Dans un bol (petit saladier) mélanger le bouillon de volaille chaud et le sachet de soupe d’asperge

• 50cl Bouillon volaille
• 1 (Grand Sachet) de Potage aux asperges (Knorr)

Etape 3 /7

Ajouter le vin blanc aux oignons et veau et compléter avec le mélange bouillon de volaille/potage aux asperges pour couvrir la viande Ajouter le fond de veau, poivrer Portez à ébullition, et laisser cuire 20mn ensuite en mijotage

• 50cl Bouillon volaille
• 1 (verre) Vin blanc sec
• 1càs Fond de Veau
• 1 (Grand Sachet) de Potage aux asperges (Knorr)
• poivre noir

Etape 4 /7

Pendant ce temps là faite cuire le riz à part, et égoutter le bocal d’asperge

• riz blanc
• 1 (Bocal) Asperges blanches miniatures

Etape 5 /7

Après les 20mn ajouter la crème fraîche en remuant pour éviter que la sauce n’accroche, laisser cuire 5-10mn

• 2càs Crème fraîche allégée

Etape 6 /7

En fin de cuisson ajouter les asperges égoutter (couper en 2 ou 3, selon votre préférence) et reportez à ébullition Arrêter la cuisson puis ajoutez le citron

• 1 (Bocal) Asperges blanches miniatures
• 1 Jus Citron

Etape 7 /7

Dresser dans les assiettes et saupoudrez de persil ciselé

• persil ciselé