Tiramisu spéculos

Etape 1 /7

Séparer les jaunes des blancs puis dans le robots mettre les jaunes et 25g de sucre

• 3 Jaunes Œufs
• 25g Sucre

• Batteur

Etape 2 /7

Ajouter la mascarpone

• 250g Mascarpone

• Batteur

Etape 3 /7

Réserver dans un saladier et laver le bol

Etape 4 /7

Mettre les blancs dans le bol

• 3 Blancs d’œufs

• Batteur

Etape 5 /7

Ajouter les 25g de sucre restant

• 25g Sucre

• Batteur

Etape 6 /7

Incorporer les blanc avec le reste de la préparation en mélangeant délicatement avec la spatule

• 3 Jaunes Œufs
• 25g Sucre
• 25g Sucre
• 250g Mascarpone
• 3 Blancs d’œufs

Etape 7 /7

Tremper les spéculos environ 5sec chacun dans le café puis remplir dans des verrines en alternant spéculos et préparation. Terminer par saupoudrer avec le cacao. Mettre au frigo minimum 12h (idéalement préparer la veille)

• 10 Speculos
• 250ml Café
• Cacao en poudre