Tarte fine aux pommes crème spéculos

Etape 1 /7

Commencer par la pâte. Ajouter la farine, le beurre mou, le sucre, la poudre d’amande et la pincée de sel.

• 125g De farine
• 65g De beurre mou
• 20g De sucre
• 20g De poudre d’amande
• 1pincée De sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /7

Rajouter l’œuf.

• 1 Oeuf

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /7

Réserver la pâte 30 minutes au frais dans un film.

• 125g De farine
• 65g De beurre mou
• 20g De sucre
• 20g De poudre d’amande
• 1pincée De sel
• 1 Oeuf

Etape 4 /7

Rincer la cuve. Éplucher, épépiner et couper en gros morceaux 4 pommes. Les mettre dans la cuve avec les 250 ml d’eau. Refermer avec le bouchon. A la fin du programme mixer pour avoir une belle compote bien lisse.

• 6 Pommes
• 250ml D’eau

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /7

Sortir et étaler la pâte à l’épaisseur et forme voulues. Mettre au four 15 minutes à 150. Il faut que le biscuit est une couleur doré.

Etape 6 /7

Passons à la crème de spéculos. Dans une casserole verser les 300 ml de lait et les spéculos en poudre. Faire chauffer à feu doux pour obtenir un appareil pas trop liquide pour pouvoir le pocher.

• 300ml De lait
• 6 Spéculos

Etape 7 /7

Sur le biscuit cuit, étaler la compote de pomme et disposer les 2 dernières pommes épluchées et couper dessus. Pocher la crème de spéculos a votre guise.