Tartare de bœuf au couteau, sauce aux tomates confites, pistaches, olives noires et coriandre

Etape 1 /6

A l’aide d’un gros couteau, hachez la viande. Réservez.

• 1500g Bœuf (filet ou onglet)

Etape 2 /6

Positionnez le mini bol dans le grand bol du robot.

• Mini bol de cuisson

Etape 3 /6

Mettez-y l'oignon pelé et coupé en 4, les tomates confites, les olives, la ciboulette et la coriandre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 200g Oignon rouge
• 200g Tomates confites
• 80g Olives noires
• 10brin Coriandre
• 20brin Ciboulette

• Mini bol de cuisson

Etape 4 /6

Ajoutez les câpres, les pistaches, la sauce Worcestershire, le vinaigre et l’huile d’olive. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 25g Pistaches émondées
• 75g Câpres
• 15cl Sauce Worcestershire
• 4cl Vinaigre balsamique
• 13cl Huile d’olive

• Mini bol de cuisson

Etape 5 /6

Mélangez la viande à la marinade.

• 1500g Bœuf (filet ou onglet)

Etape 6 /6

Servez avec une salade de mesclun.