Tajine de bœuf aux pruneaux et aux amandes

Etape 1 /5

Éplucher les oignons et les gousses d’ail et placer dans le robot avec la lame ultra blade. Utiliser vitresse 8 pendant 30 secondes

• 4 Beaux oignons
• 3gousse Ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /5

Remplacer le couteau par le mélangeur et ajouter l’huile. Faire revenir

• 3càs Huile de tournesol

• Mélangeur

Etape 3 /5

Une fois l’etape précédente finie, ajouter le bœuf coupés en morceaux, le sucre, les épices( hormis la coriandre fraîche) et couvrir d’eau. Rajouter un bouillon de légumes.

• 1.2kg Boeuf à bourguignon
• 1pincée Canelle
• 1càc Cumin
• 1càc Paprika
• 1pincée Poivre moulu
• 1càs Sucre
• 1càc Coriandre moulue
• 1 Bouillon de légume
• 1pincée Sel
• Eau

• Mélangeur

Etape 4 /5

Au bout de deux heures, vérifier le niveau d’eau et réajuster si votre sauce est trop épaisse. Continuer la cuisson pendant 45 minutes à 95 degrés et ajouter les pruneaux et les amandes.

• 250g Pruneaux sans noyaux
• 150g Amandes mondées

• Mélangeur

Etape 5 /5

Parsemer de coriandre fraîche hachée et servir.

• 1pincée Coriandre fraîche