Soupe de curry aux légumes croquants

Etape 1 /7

Laver le choux-fleurs et détacher les fleurettes du choux-fleurs, les placer dans le panier vapeur et le faire cuire 30 minutes avec 700 ml d'eau dans la cuve. A la fin de la cuisson vider l’eau restante dans le bol pour l’étape suivante.

• 1 Choux-fleurs

• Panier vapeur

Etape 2 /7

Mettre le couteau hachoir dans le bol, éplucher la gousse d’ail et la mettre dans le bol pour la hacher.

• 1 Ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /7

Remplacer le couteau hachoir par le mélangeur Ajouter l’huile d’olives et faite revenir l’ail.

• 2càs Huile d’olives

• Mélangeur

Etape 4 /7

Laver les courgettes et avec un couteau découper les en dé, puis ajouter les ensuite dans le bol (avec l’ail saisi à l’huile d’olives)

• 2 Courgettes

• Mélangeur

Etape 5 /7

Puis ajouter le bouillon de légumes , la pâte de curry, le curry et le lait de coco

• 25cl Bouillon de légumes
• 40cl Lait de coco
• 1càc Curry
• 0.5càc Pâte de curry

• Mélangeur

Etape 6 /7

Couper les fleurettes de choux-fleurs en deux avec un couteau et les ajouter avec le poivre

• 1pincée Poivre

• Mélangeur

Etape 7 /7

Servir chaud dans un bol ou une assiette creuse et saupoudrer de coriandre.

• 1càs Coriandre