Shortcakes aux fraises et chantilly à la vanille

Etape 1 /7

Préchauffez votre four à 190 degrés. Dans la cuve du robot, placez la farine, 40g de sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Ajoutez le beurre froid en morceaux et mélangez.

• 200g De farine de blé t55
• 40g De sucre
• 1sachet De levure chimique
• 115g De beurre froid
• 0.5càc De bicarbonate alimentaire
• 0.5càc De sel

• Malaxeur

Etape 2 /7

Ajoutez le lait ribiot et mélangez à nouveau.

• 120ml De lait ribiot froid

• Malaxeur

Etape 3 /7

Répartissez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. A l’aide d’une cuillère formez les biscuits et façonnez les avec vos mains légèrement farinées. Saupoudrez les biscuits de sucre.

Etape 4 /7

Enfournez pour 18 à 20 minutes. Sortez les du four et déposez les sur une grille afin de les laisser refroidir.

Etape 5 /7

Pendant la cuisson des shortcakes coupez les fraises en deux ou quatre. Placez les dans un bol avec deux cuillères à soupe de sucre et mélangez. Réservez au frigidaire

• 250g De fraises
• 2càs De sucre

Etape 6 /7

Placez le fouet sur le robot et mettez la crème liquide dans la cuve du robot puis ajoutez la vanille. La chantilly doit être bien ferme.

• 330ml De crème liquide entière
• 1càc De vanille liquide

• Fouet Flex

Etape 7 /7

Procédez au montage des shortcakes. Coupez les en deux et garnissez les de chantilly avec la poche à douille. Ajoutez les fraises et refermez avec le chapeau. C'est prêt ! Bonne dégustation !