Sauté de veau aux olives - Recette Companion Connect | Moulinex
Recette de cecbo31

Sauté de veau aux olives

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4.5 /5 -

4 Avis

  • Temps Total 2h 5min
  • Préparation
    20min
  • Cuisson
    1h 45min
  • Repos
    0min

Appareils compatibles (23)

Ingrédients

4 personnes

  • 800 g Veau coupé en dés

  • 2 Oignons

  • 2 Carottes

  • 3 càs D’huile d’olive

  • 2 càc Concentré de tomate

  • 2 càs Farine

  • 100 g Olives noires dénoyautées

  • 100 g Olives vertes dénoyautées

  • 20 cl Vin blanc

  • 1 Bouquet garni

  • Sel et poivre

Accessoires

  • Couteau hachoir « Ultrablade »
    Couteau hachoir « Ultrablade »
  • Mélangeur
    Mélangeur

Préparation

Etape 1 /6

Après les avoir épluchés disposez les oignons dans la cuve muni du couteau ultrablade

  • 2 Oignons
  • Couteau hachoir « Ultrablade »
  • Manual P
  • V10
  • - °C
  • 45 sec

Etape 2 /6

Rajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 3càs D’huile d’olive
  • Couteau hachoir « Ultrablade »
  • Slow cook P1
  • 130 °C
  • 7 min

Etape 3 /6

Enlever la lame et remplacer par le mélangeur, saupoudrer la viande de farine et la disposer dans la cuve

  • 800g Veau coupé en dés
  • 2càs Farine
  • Mélangeur
  • Slow cook P1
  • 130 °C
  • 7 min

Etape 4 /6

Éplucher et découper les carottes en rondelles

  • 2 Carottes

Etape 5 /6

Rajouter le reste des ingrédients et faire mijoter

  • 2 Carottes
  • 2càc Concentré de tomate
  • 100g Olives noires dénoyautées
  • 100g Olives vertes dénoyautées
  • 20cl Vin blanc
  • 1 Bouquet garni
  • Sel et poivre
  • Mélangeur
  • Slow cook P2
  • 95 °C
  • 90 min

Etape 6 /6

C’est prêt !