Sauté de veau au sésame, chou rouge râpé et grenade
Moulinex
Recette de Moulinex

Sauté de veau au sésame, chou rouge râpé et grenade

Avis 4 étoiles (moyenne)

4/5

  • Temps Total 1h
  • Préparation
    15min
  • Cuisson
    15min
  • Repos
    30min

Ingrédients

6 personnes

  • 600 g Escalope de veau

  • 45 g Tahini

  • 3 cm Racine de gingembre

  • 40 g Citron jaune

  • 6 cl Huile d’olive

  • 700 g Chou rouge

  • 280 g Grenade

  • 1 filet Huile de sésame

  • 1 filet Sauce soja

  • 5 cl Eau

  • 60 g Graines de sésame

  • Sel

Accessoires

  • Découpe légumes
    Découpe légumes

Préparation

Etape 1 /10

Dans un saladier, mélangez le tahini, l’huile d’olive et le jus de citron. Ajoutez le gingembre pelé et haché finement, le sel et le poivre.

  • 45g Tahini
  • 3cm Racine de gingembre
  • 40g Citron jaune
  • 6cl Huile d’olive
  • Sel

Etape 2 /10

Ajoutez le veau coupé en lanières et mélangez pour qu’elles soient bien enrobées.

  • 600g Escalope de veau

Etape 3 /10

Couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Etape 4 /10

Dans le bol du robot avec l'accessoire découpe légumes, insérez le disque émincé fin. Coupez le chou rouge en morceaux. Verrouillez le couvercle du découpe légumes et appuyez sur 'Start'.

  • 700g Chou rouge
  • Découpe légumes

Etape 5 /10

Réservez le chou râpé dans un saladier. Arrosez-le de sauce soja et d’huile de sésame.

  • 1filet Huile de sésame
  • 1filet Sauce soja

Etape 6 /10

Mélangez et réservez au frais.

Etape 7 /10

Dans le bol du robot muni de l'entraineur commun, mettez les morceaux de veau. Sans verrouiller le couvercle, appuyez sur 'Start'. Faites revenir les morceaux de veau de façon à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Etape 8 /10

Diluez le reste de la marinade avec l’eau et versez-la dans le bol. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

  • 5cl Eau

Etape 9 /10

Servez la viande sur le chou rouge en grains et ajoutez les grains de grenade.

  • 280g Grenade

Etape 10 /10

Saupoudrez le tout de graines de sésame.

  • 60g Graines de sésame