Sauté d'agneau et aubergines fondantes

Etape 1 /5

Épluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail. Lavez et coupez en grosses rondelles les aubergines. Coupez en morceaux l'agneau.

Etape 2 /5

Dans la cuve du robot, mettez l'huile d'olive. Démarrez votre Cookeo en fonction dorer puis ajoutez immédiatement l'oignon. Laissez dorer 1 minute puis ajoutez la viande. Laissez revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Etape 3 /5

Ajoutez l'ail, le paprika, le curcuma puis mélangez à l'aide d'une spatule en bois.

Etape 4 /5

Ajoutez, ensuite, les tomates concassées, le concentré de tomates, les aubergines, l'eau, le cube de légumes, salez, poivrez puis mélangez.

Etape 5 /5

Programmez 25 minutes en cuisson sous pression. Rectifiez l'assaisonnement, saupoudrez le persil ciselé puis servez aussitôt.