Sauté d'agneau aux pignons

Etape 1 /10

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /10

Emincer les oignons.

Etape 3 /10

Ciseler la menthe.

Etape 4 /10

Dans un bol, mettre la semoule, le sel, le poivre et la moitié de l'huile. Mélanger. Verser l'eau chaude par-dessus. Laisser-la gonfler.

Etape 5 /10

Découper le gigot en cubes de 50 g et fariner.

Etape 6 /10

Dans l'huile, faire dorer les oignons et les pignons. Dorer la viande sur toutes les faces dans l'huile.

Etape 7 /10

Ajouter le vin, le sel et le poivre. Laisser évaporer l'alcool.

Etape 8 /10

Cuisson sous pression.

Etape 9 /10

Ajouter le beurre à la semoule.

Etape 10 /10

Servir avec le sauté d'agneau et la menthe.