Sauce bolognaise aux légumes

Etape 1 /7

Dans le bol muni du couteau Ultrablade, placez les morceaux de viande. Hachez à vitesse 12 pendant 10 secondes.

• 400g Viande de boeuf

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /7

Retirez la viande et réservez-la.

Etape 3 /7

Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et les champignons. Hachez vitesse 11 pendant 10 secondes.

• 125g Champignons émincés
• 2 Carottes coupées en rondelles
• 1 Oignon
• 1 Gousse d’ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /7

Retirez le couteau hachoir et remplacez-le par le mélangeur.

Etape 5 /7

Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les légumes avec le programme P1 à 130° pendant cinq minutes.

• 2càs Huile d’olive

• Mélangeur

Etape 6 /7

Ajoutez la viande hachée, les tomates concassées, le concentré, le sucre, l’origan, le sel et le poivre. Terminer la cuisson avec le programme mijoté P2 à 90° pendant 35 minutes.

• 700g Tomates concassées et leur jus
• 1càs Concentré de tomate
• 1càs Origan
• 4càc Sucre
• 1pincée Sel
• Poivre

• Mélangeur

Etape 7 /7

Ajustez l’assaisonnement et ajoutez éventuellement un peu de piment d’Espelette.