Recette de viviane p'etc

Sauce beurre blanc

Name: Sauce beurre blanc
Total time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Belle échalote; 60ml Vin blanc; 1càs Huile d’olive; 2 Jaunes d’oeuf; 200g Beurre; Sel; Poivre

4.4/5 -

22 Avis

Temps Total 16min

Préparation
2min
Cuisson
14min
Repos
0min

Appareils compatibles (19)

I-Companion, Robot cuiseur, 14 fonctions, Connecté, Capacité XL 10 personnes, Blanc, Fabriqué en France
Companion, Robot cuiseur, 14 fonctions, Capacité XL 10 personnes, Blanc, Fabriqué en France
I-Companion XL, Robot cuiseur, 14 modes de fonctionnement, jusqu'à 10 personnes, 1550W, Rose et blanc, + Kit pâtisserie, RECONDITIONNÉ
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Ingrédients

4 personnes

1 Belle échalote
60 ml Vin blanc
1 càs Huile d’olive
2 Jaunes d’oeuf
200 g Beurre
Sel
Poivre

Accessoires

Couteau hachoir « Ultrablade »
Batteur

Préparation

Etape 1 /3

Mixer l’échalote avec l’ultrablade en V10

1 Belle échalote

Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /3

Mettre le batteur puis ramener l’échalote mixée au centre, ajouter l’huile d’olive. Programme Mijoter (SlowCook) P1 sans bouchon. Au bout d’une minute, ajouter le vin blanc par le trou du couvercle.

60ml Vin blanc
1càs Huile d’olive

Batteur

Etape 3 /3

Toujours avec le batteur, ajouter le beurre froid coupé en petits cubes et les 2 jaunes d’œuf par dessus, saler et poivrer. Lancer le programme sauce V5 70 degrés 8 mn sans bouchon. À la fin du programme vous pouvez laisser le maintien au chaud si vous voulez. Servir chaud sur du poisson par exemple.