Sablés de Noël alsaciens

Etape 1 /7

Mettre la cassonade, le sucre en poudre et le beurre dans le bol du companion muni du batteur.

• 65g Cassonade
• 60g Sucre en poudre
• 150g Beurre doux

Etape 2 /7

Lancez le companion 3 min à vitesse 4 , 35 degrés

• Batteur

Etape 3 /7

Ajoutez le reste des ingrédients (farine oeuf poudre d’amande cannelle jus de citron)

• 250g Farine
• 1 Œuf
• 125g Poudre d’amande
• 1pincée Canelle
• 3cl Jus de citron

Etape 4 /7

Lancez le companion 1 min à vitesse 6

• Batteur

Etape 5 /7

Sortir la préparation du bol et la malaxer à la main jusque qu’à l’obtention d’une boule. Filmer la boule de pâte et laisser reposer au frigo pendant 1h

Etape 6 /7

Sortir la pâte du frigo, l’étaler (environ 0,5cm d’épaisseur) et découper à l’aide d’emporte pièces. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Disposez les formes obtenus sur une plaque de cuisson (avec papier cuisson)

Etape 7 /7

Faire cuire 10 min à 180 degrés (surveillez la cuisson) ; puis laissez refroidir afin que les sablés durcissent