Roulé de volaille, foie gras et figues

Etape 1 /12

Couper les figues en morceaux et couper le foie gras en bâtonnets.

• 40g de figues séchées
• 50g de foie gras de canard ou d’oie (terrine de foie gras)

Etape 2 /12

Tapisser le papier de film sur la planche. Mettre les 2 escalopes et les saler et poivrer.

• 150g d'escalopes de volaille (poulet, dinde)
• Sel
• Poivre

Etape 3 /12

Mettre la farce sur l’escalope avec 1cm d’épaisseur.

Etape 4 /12

Poser le foie gras et les figues au milieu de la farce comme une ligne puis les rouler avec le papier de film comme pour le saucisson. 

Etape 5 /12

Bien fermer des deux côtés et le poser dans le sac avec ZIP. Faire sortir l’air contenu dans le sac.

Etape 6 /12

Dans le blender, verser la moitié de la quantité maximum d’eau. Poser doucement le sac contenant le roulé de volaille. Ensuite verser l’eau jusqu‘à la quantité maximum de l’eau.

Etape 7 /12

Retirer le sac contenant le roulé de volaille et le laisser au frigo jusqu’au début de la cuisson. 

Etape 8 /12

Sélectionner le programme indiqué pour le temps indiqué et le lancer afin de chauffer l’eau.

Etape 9 /12

A la fin du programme, remettre le sac contenant le roulé de volaille dans le bol du blender et sélectionner le programme indiqué pour le temps indiqué et le lancer.

Etape 10 /12

Quand le programme sera fini, faire un trou dans le sac et sélectionner le programme indiqué pour le temps indiqué et le lancer.

Etape 11 /12

Retirer le sac du blender et le mettre au frigo pendant 1 heure.

Etape 12 /12

Enlever le papier film et trancher la ballotine. Servir avec des feuilles de salade.