Riz aux légumes et haricots rouges

Etape 1 /4

Découpez les oignons et les légumes. Choisissez un riz avec un temps de cuisson de 20-25 minutes

• 1 Oignon rouge
• 1 Courgette
• 1 Aubergine
• 2 Tomates

Etape 2 /4

Faites cuire les oignons dans un peu d'huile d'olive pendant 2 minutes

• 1 Oignon rouge
• 1càs Huile d'olive

Etape 3 /4

Ajoutez tous les ingrédients dans le Cookeo sauf la coriandre, un verre d'eau, du poivre et démarrez la cuisson sous pression pendant 10 minutes

• 280g Riz
• 400g Haricots rouges
• 24cl Lait de coco
• 100g Sauce tomate
• 1 Oignon rouge
• 1càc Curry
• 1 Courgette
• 1 Aubergine
• 2 Tomates

Etape 4 /4

Quand la cuisson est terminée, servir le plat en ajoutant quelques feuilles de coriandre fraîche

• Coriandre