Risotto

Etape 1 /9

Préparer les ingrédients.

• 300g Riz arborio
• 125g Parmesan râpé
• 10cl Vin blanc sec
• 50g De beurre
• 1 Bouillon de volaille
• 600ml D'eau
• 1 Échalote
• Sel et poivre

Etape 2 /9

Peler et émincer l'échalote.

• 1 Échalote

Etape 3 /9

Diluer le bouillon de volaille dans l'eau.

• 1 Bouillon de volaille
• 600ml D'eau

Etape 4 /9

Faire revenir, en mode dorer( rissolage fort), les échalotes dans l'huile, pendant 2 min environ en remuant régulièrement.

Etape 5 /9

Ajouter le riz puis mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

• 300g Riz arborio

Etape 6 /9

Verser le vin blanc et remuer jusqu'à évaporation, pendant environ 2 min.

• 10cl Vin blanc sec

Etape 7 /9

Ajouter le bouillon de volaille et l'eau, le sel et le poivre.

Etape 8 /9

Lancer la cuisson 8 min en haute pression.

Etape 9 /9

A la fin de la cuisson, ajoutez le beurre froid coupé en morceaux ainsi que le parmesan râpé. Mélanger vigoureusement pendant une minute.

• 125g Parmesan râpé
• 50g De beurre