Risotto poulet aux champignons

Etape 1 /9

Couper le poulet en dés. Installer le mélangeur dans le bol. Ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive. Lancer Programme Mijoté P1 – 130°C – 3 minutes (préchauffage, sans bouchon).

• 2càs Huile d'olive

Etape 2 /9

Relancer P1 – 130°C – 6 à 8 minutes pour bien le faire dorer. 👉 Réserver le poulet dans un plat (on le remettra à la fin).

• 350g Filet de poulet

• Mélangeur

Etape 3 /9

Mettre l’oignon et l’ail dans le bol avec le couteau ultrablade, Mixer Vitesse 11 – 10 secondes

• 1 Ognion
• 1 1 gousse d'ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /9

Remplacer par le mélangeur. Ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive. Lancer P1 – 130°C – 5 minutes

• 2càs Huile d'olive

Etape 5 /9

Ajouter les champignons émincés. Relancer P1 – 130°C – 5 minutes

• 250g Champignons

Etape 6 /9

Ajouter le riz. Lancer P1 – 130°C – 3 minutes pour le nacrer.

• 300g Riz spécial risotto

Etape 7 /9

Rajouter le poulet et ajouter le vin blanc et laisser évaporer 1–2 minutes à 130°C

• 350g Filet de poulet
• 10cl Vin blanc

Etape 8 /9

Ajouter le bouillon chaud. Lancer Programme Mijoté P3 – 95°C – 18 à 20 minutes (avec bouchon).

• 700ml Bouillon de volaille chaud ou de légume si vous n'avez pas la volaille

Etape 9 /9

Finition ultra crémeuse Ajouter la crème liquide, le beurre et le parmesan. Mélanger Vitesse 3 – 1 minute à 95°C. Ajuster sel et poivre

• 20cl De crème liquide
• 40g beurre
• 50g Parmesan
• Sel, poivre, piment Espelette ou épices de votre choix