Etape 1 /7

Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher et écraser l'ail. Laver et émincer le poivron en fines lamelles. Couper le poulet en cubes.

• 700g Blancs de poulet
• 1 Oignon
• 2 Gousses d'ail
• 1 Poivron rouge

Etape 2 /7

Faire revenir l'oignon dans l'huile pendant 2 mn.

• 2càs Huile d'olive
• 1 Oignon

Etape 3 /7

Rajouter le poulet et faire dorer 3 mn.

• 700g Blancs de poulet

Etape 4 /7

Ajouter l'ail écrasé, le gingembre, la coriandre moulue, la pâte de curry rouge et mélanger pendant 1mn pour enrober le poulet.

• 2 Gousses d'ail
• 1càc Gingembre en poudre
• 1càc Coriandre en poudre
• 3càs Pâte de curry rouge

Etape 5 /7

Verser le lait de coco. Ajouter le poivron émincé et les épinards. Saler.

• 50cl Lait de coco
• 1 Poivron rouge
• 150g Pousses d'épinards
• Sel

Etape 6 /7

Cuire sous pression 5 mn.

Etape 7 /7

Une fois la cuisson terminée, ajouter le jus de citron vert et la coriandre fraîche. Servir.

• 1 Jus de citron vert
• 2càs Coriandre fraîche