Poulet méridional

Etape 1 /4

Préparation : - Émincer le poivron et les échalotes. - Dans un grand bol mélanger 250ml d'eau avec le concentré de tomate et les herbes de Provence. - dans un 2eme bol mélanger le fond de volaille avec les 250 ml d'eau restant.

• 2 Échalotes
• 500g Poivrons

Etape 2 /4

Mettre dans la cuve l'huile d'olive et le poulet et faire dorer 10mn le poulet en remuant régulièrement le poulet.

• 1kg Cuisse et/ou pilon de poulet
• 1càs Huile d'olive

Etape 3 /4

A la fin de la 1ère cuisson du poulet le réserver dans une assiette. Insérer dans la cuve le fond de volaille, les échalotes, la sauce tomate et le poivron.

• 500ml Eau
• 140g Concentré de tomate
• Herbes de Provence
• 2.5càc Fond de volaille

Etape 4 /4

Rajouter le poulet et faire cuire sous pression pendant 14mn.