Etape 1 /13

Dans un récipient, mélangez la mayonnaise, la sauce soja, l'huile d'olive, le jus de citron vert et la sauce piquante.

• 90g Mayonnaise
• 7cl Sauce soja
• 4cl Huile d'olive
• 70g Jus de citron vert
• goutte Sauce piquante

Etape 2 /13

Coupez les nectarines et les avocats en quartiers. Réservez.

• 430g Nectarines
• 600g Avocats

Etape 3 /13

Faites tremper les algues pendant 30 minutes dans un récipient avec de l'eau pour les réhydrater.

• 45g Algues wakamé déshydratées

Etape 4 /13

Égouttez-les et assaisonnez-les avec de l'huile de sésame et le sel.

• 2cl Huile de sésame
• 1.5pincée Sel

Etape 5 /13

Coupez le saumon en cubes et faites-le mariner dans un récipient avec la sauce soja et l'huile d'olive.

• 375g Filet de saumon cru extra-frais
• 5cl Sauce soja
• 2cl Huile d'olive

Etape 6 /13

Couvrez de film alimentaire et laissez reposer au frais.

Etape 7 /13

Mettez le riz dans une passoire et rincez-le sous l’eau froide du robinet, en frottant avec les doigts, jusqu’à ce que l’eau qui s’en écoule soit claire.

• 340g Riz rond

Etape 8 /13

Laissez reposer le riz dans la passoire pendant 15 minutes.

Etape 9 /13

Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettez le riz, l'eau et le sel. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 90cl Eau
• 1càc Sel

• Mélangeur

Etape 10 /13

Laissez reposer 10 minutes dans le bol du robot.

Etape 11 /13

Coupez les nectarines et les avocats en quartiers. Répartissez le riz dans des bols individuels.

• 340g Riz rond
• 430g Nectarines
• 600g Avocats

Etape 12 /13

Garnissez avec le saumon, l'avocat, la nectarine, les graines de sésame et les algues.

• graine Sésame grillé

Etape 13 /13

Servez avec la sauce avant de déguster.