Pintade au chou et à la bière

Etape 1 /6

pré cuire le chou coupe en 4 et débarrassé de son cœur dur avec 200 ml d’eau dans le panier vapeur 10 mn sous pression

• 1 Chou vert

• Moule à gâteau

Etape 2 /6

Réserver le chou, et mettre à la place la pintade coupée en morceaux avec le beurre, faire revenir en mode dorer sur toute les faces

• 1 Pintade maxi 1,5 kg
• 50g Beurre

Etape 3 /6

Réserver les morceaux de pintade et mettre toujours en mode dorer : les carottes’ les oignons émincés, l’ail, les raisins secs et faire revenir

• 300g Carottes
• 3 Gros oignons
• 100g Raisins secs
• 2 Gousses d’ail

Etape 4 /6

Ajouter la moitié du chou grossièrement haché et les morceaux de pintade avec le reste du chou, verser la bière, saler, poivrer et mettre sous pression 10 mn

• 25cl Bière blonde

Etape 5 /6

Rajouter ensuite les pommes de terre et remettre en pression 8 mn

• 600g Pommes de terre

Etape 6 /6

Mettre le tout dans un plat et ajouter au jus de cuisson la crème en mode dorer 2 mn ... bon appétit

• 10cl Crème liquide