Petits-beurre

Etape 1 /6

Dans le bol muni du couteau pétrisseur-concasser, mettre le sucre, le beurre et l'eau.

• 100g Sucre
• 100g Beurre
• 65g Eau

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /6

Repos 20 min

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Ajouter la farine et la pincée de levure (Ou v2 10 min)

• 1pincée Levure
• 250g Farine T45

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /6

Réserver le pâte au frigo, au minimum 2h30 (une nuit pour moi)

Etape 5 /6

Étaler la pâte sur une épaisseur de 2-3 mm (J'ai travaillé la pâte en 4 fois c'est-à-dire en laissant à chaque fois, la pâte non étalée au frigo). A l'aide d'un emporte pièce, découper les "petit beurre" (les "tamponner à ce moment là)

Etape 6 /6

Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant une dizaine de minutes (à surveiller)