Paupiettes de veau, champignons, châtaignes au riz à la crème.

Etape 1 /5

Faire fondre la margarine, puis faites revenir les paupiettes de tout côtés, pendant 7-8 min.

• 40g Margarine
• 4 Paupiettes de veau

Etape 2 /5

Ajouter l'échalote et l'ail coupés en morceaux, ou la valeur de chaque en congelé. Continuer à dorer 2 min, puis ajouter les champignons et les châtaignes. Saler et poivrer.

• 4 Échalotes
• 4 Gousses d'ail
• 300g Chamignons frais
• 200g De châtaignes
• Sel et poivre

Etape 3 /5

Fermer et laisser mijoter 10 min. En fin de 1ere cuisson, ouvrir et retourner les paupiettes. Ajouter le riz et son volume d'eau

• 200g De riz sec
• 200g D'eau

Etape 4 /5

Refermer à nouveau, et faire mijoter pendant 10 nouvelles min. En fin de cuisson ouvrir et ajouter la crème fraîche épaisse, mélanger bien le tout. Baisser le couvercle quelques minutes afin que la sauce soit bien épaisse.

• 20cl De crème fraîche épaisse

Etape 5 /5

Servir bien chaud, vous pouvez ajouter quelques pincées de persil.

• Quelques pincées de persil