Paupiettes de veau au vin blanc
Recette de Anne

Paupiettes de veau au vin blanc

Avis 5 étoiles (moyenne)

5/5 -

30 Avis

  • Temps Total 43min
  • Préparation
    5min
  • Cuisson
    38min
  • Repos
    0min

Ingrédients

4 pièces

  • 4 paupiettes de veau

  • 1 gousse d'ail

  • 1 càs d'huile d'olive

  • 2 càs de fond de veau

  • 12.5 cl de vin blanc

  • 12.5 cl d'eau

  • 1 càs de moutarde forte

  • 1 càs de vinaigre balsamique

Accessoires

  • Couteau hachoir « Ultrablade »
     Couteau hachoir « Ultrablade »
  • Mélangeur
     Mélangeur

Préparation

Etape 1 /5

Épluchez la gousse d'ail, coupez la en deux, mettez la dans le bol du robot muni du couteau hachoir ultra-moderne. Verrouillez le couvercle avec bouchon et appuyez sur "Start"

  • 1 gousse d'ail
  • Couteau hachoir « Ultrablade »
  • Manual P
  • V11
  • - °C
  • 10 sec

Etape 2 /5

Remplacez le couteau par le mélangeur, ajoutez l'huile d'olive, verrouillez le couvercle et appuyez sur "Start"

  • 1càs d'huile d'olive
  • Mélangeur
  • Slow cook P1
  • 130 °C
  • 2 min

Etape 3 /5

Ajoutez le fond de veau, le vin blanc et l'eau. Verrouillez le couvercle SANS LE BOUCHON pour laisser une partie du vin blanc s'évaporer

  • 2càs de fond de veau
  • 12.5cl de vin blanc
  • 12.5cl d'eau
  • Mélangeur
  • Manual P
  • V1
  • 80 °C
  • 5 min

Etape 4 /5

Ajoutez la moutarde, le vinaigre balsamique et les paupiettes.

  • 4 paupiettes de veau
  • 1càs de moutarde forte
  • 1càs de vinaigre balsamique
  • Mélangeur
  • Slow cook P2
  • 30 min
  • 100 °C

Etape 5 /5

Servez chaud. Bon appétit !