Parmentier de saumon, poireaux et pommes de terre au curry

Etape 1 /6

Mettre le beurre et l’huile d’olive dans le fond de la cuve. Éplucher et émincé les échalotes, puis les mettre dans la cuve. Laver et couper les blancs de poireaux en rondelles de 2 cm, puis les mettre dans la cuve. Éplucher et couper les pommes de terre en carré de 2 cm, puis les mettre dans la cuve.

• 600g Pommes de terre
• 600g Blancs de poireaux
• 3 Échalotes
• 80g Beurre
• 1 Filet d’huile d’olive

Etape 2 /6

Couper le saumon en carré d’environ 3 cm et réserver les.

• 750g Filets de saumon sans peau et sans arête

Etape 3 /6

Lancer le mode rissolage fort pendant 5mn en remuant de temps en temps.

Etape 4 /6

Arrêter le mode rissolage. Mettre les morceaux de saumon avec les légumes, puis tourner pour mélanger le tout. Mettre le sel, le poivre, le vin blanc, le curry, le bouillon cube émietté et mélanger à nouveau le tout.

• 750g Filets de saumon sans peau et sans arête
• 25cl Vin blanc
• 1 Cube de bouillon de légumes
• 2càc Curry
• Sel, poivre

Etape 5 /6

Fermer le Cookeo et mettre en mode sous pression pendant 6mn.

Etape 6 /6

Ouvrir le Cookeo et mettre la crème fraîche. Mettre la préparation dans un plat à four. La préparation vous paraîtra un peu liquide, mais pas d’inquiétude car le plat va au four. Parsemer de gruyère râpé, puis de chapelure. Mettre le plat dans le four chaud pendant 20mn à 180°. A la fin, si nécessaire, mettre le four en mode grill pour faire gratiner le dessus.

• 20cl Crème fraîche sémite épaisse
• 100g Gruyère râpé
• Chapelure