Parmentier de porc au roquefort

Etape 1 /11

Pesez le roquefort. Coupez-le en petits morceaux et réservez-le dans un récipient à part.

• 200g Roquefort

Etape 2 /11

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l’oignon pelé et coupé en morceaux. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 100g Oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /11

Remplacez le couteau hachoir par le mélangeur. Ajoutez le porc coupé en lamelles et le beurre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 700g Échine de porc
• 1noisette Beurre

• Mélangeur

Etape 4 /11

Ajoutez le fond de veau, l’eau et le thym. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 10cl Eau
• 10g Fond de veau
• 2brin Thym
• Sel, poivre

• Mélangeur

Etape 5 /11

Versez la préparation dans un plat à gratin et déposez le roquefort coupé par-dessus.

Etape 6 /11

Couvrez d’un film alimentaire et réservez. Lavez et séchez le bol du robot.

Etape 7 /11

Versez de l'eau jusqu'au niveau 0.7L du bol du robot.

• Eau

Etape 8 /11

Positionnez le panier vapeur dans le bol du robot. Déposez-y les pommes de terre pelées et coupées en dés. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 800g Pommes de terre
• Eau

• Panier vapeur

Etape 9 /11

Retirez l’eau du robot et insérez le couteau pour pétrir/concasser. Mettez les pommes de terre cuites et le beurre. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 130g Beurre
• 800g Pommes de terre
• Sel, poivre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 10 /11

Répartissez la purée sur le plat de viande au roquefort.

Etape 11 /11

Saupoudrez de chapelure et enfournez une quinzaine de minutes à 180°C.

• Chapelure