Etape 1/13

Pelez l’oignon et coupez-le en morceaux.

• 100 Oignon

Etape 2/13

Coupez le porc en lamelles.

• 700g Échine de porc

Etape 3/13

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l’oignon. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 100 Oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4/13

Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez le beurre et la viande. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 700g Échine de porc
• 1noisette Beurre

• Mélangeur

Etape 5/13

Ajoutez le fond de veau, l’eau et le thym. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 10cl Eau
• 10g Fond de veau
• 2brin Thym
• Sel, poivre

• Mélangeur

Etape 6/13

Coupez le roquefort en petits morceaux.

• 200g Roquefort

Etape 7/13

Versez la préparation dans un plat à gratin et déposez le roquefort coupé par-dessus.

• 200g Roquefort

Etape 8/13

Couvrez d’un film alimentaire et réservez. Lavez et séchez le bol du robot.

Etape 9/13

Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.

• 800g Pommes de terre

Etape 10/13

Versez l'eau jusqu'au niveau 0.7L dans le bol du robot. Déposez les pommes de terre dans le panier vapeur. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 800g Pommes de terre
• Eau

• Panier vapeur

Etape 11/13

Retirez l’eau du robot et insérez le couteau pour pétrir/concasser. Mettez les pommes de terre cuites et le beurre. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 130g Beurre
• 800g Pommes de terre
• Sel, poivre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 12/13

Répartissez la purée sur le plat de viande au roquefort.

Etape 13/13

Saupoudrez de chapelure et enfournez une quinzaine de minutes à 180°C.

• Chapelure