Panna cotta vanille et coulis de fruits rouges

Etape 1 /5

Dans un récipient rempli d’eau froide, faites ramollir la gélatine.

• 5feuille Gélatine de 2 g

Etape 2 /5

Dans une casserole, versez la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue. Chauffez à feu doux sans faire bouillir jusqu’à 80 °C.

• 50cl Crème 30% MG
• 80g Sucre en poudre
• 1gousse Vanille

Etape 3 /5

Dans le bol du robot muni du fouet Flex, versez la crème chaude et la gélatine. Appuyez sur ‘Start’.

• 5feuille Gélatine de 2 g
• 50cl Crème 30% MG
• 80g Sucre en poudre
• 1gousse Vanille

• Fouet Flex

Etape 4 /5

Répartissez le mélange dans des ramequins ou des moules en silicone. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 3 heures.

Etape 5 /5

Versez le coulis sur la panacotta ou démoulez votre panacotta sur une assiette et accompagnez du coulis.

• 200g Coulis de fruits rouges