Pain plat à la Romagna

Etape 1 /8

Dans le bol du robot, mettez la farine et le bicarbonate.

• 30g Bicarbonate
• 800g Farine

Etape 2 /8

Dans un bol séparé, pesez l'eau.

• 40cl D’eau

Etape 3 /8

Au mélange précédent situé dans le bol du robot, ajoutez l’huile d’olive et le sel. Appuyez sur 'Start' et ajoutez progressivement l’eau pendant le programme.

• 40g D’huile d’olive vierge extra
• 6g Sel marin

• Pétrin

Etape 4 /8

Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la reposer à température ambiante pendant 10 minutes.

Etape 5 /8

Divisez la pâte en 4 parties, roulez-la pour obtenir 4 boules à aplatir d’un diamètre de 23-25 cm.

Etape 6 /8

Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen élevé.

Etape 7 /8

Ajoutez 1 pain plat à la fois et faites-le cuire pendant 2 minutes, retournez-le puis continuez pendant 2 minutes supplémentaires.

Etape 8 /8

Servez-le froid ou chaud comme pain ou farci de mozzarella, de jambon de Parme ou de légumes grillés.