Pain aux lardons et au comté

Etape 1 /9

Pesez les lardons et le comté et coupez-le en lamelles. Réservez-les.

• 180g Comté
• 100g Lardons

Etape 2 /9

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez la levure et le lait. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 0.5sachet Levure de boulanger sèche
• 20cl Lait demi-écrémé

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /9

Ajoutez la farine, le sel et le beurre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. A la fin du pétrissage, laissez pousser le temps indiqué.

• 350g Farine
• 1càc Sel
• 45g Beurre à température ambiante

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /9

Sortez la pâte et déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Etape 5 /9

Étalez-la de façon à former un rectangle.

Etape 6 /9

Ajoutez au centre un tiers du comté et des lardons et refermez la pâte. Recommencez l’opération 2 fois, très délicatement.

Etape 7 /9

Couvrez d’un torchon et laissez la pâte pousser à l’abri des courants d’airs pendant 2 heures.

Etape 8 /9

Au bout de 1 heure 45, préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

Etape 9 /9

Enfournez pendant 20 à 30 minutes environ.