Orecchiette, haché porc et bœuf et fenouil

Etape 1 /7

Peler les légumes et couper grossièrement puis mettre dans la machine en manuel pendant 3 minutes en vitesse 12

• 1.5 Fenouil
• 1 Oignon
• 1.5 Gousses d'ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /7

Changer d'accessoire Moulinex Mettre un filet d'huile d'olive Cuire en manuel pendant 5 minutes à 70 degrés vitesse 3 les légumes fraîchement coupés et réserver

• 1.5 Fenouil
• 1 Oignon
• 1.5 Gousses d'ail
• 2càc Graines de fenouil

• Mélangeur

Etape 3 /7

Cuire le haché en vitesse 3, 100 degrés pendant 8 minutes puis le réserver

• 450g Haché de porc et boeuf

• Mélangeur

Etape 4 /7

Remettre les légumes dans la machine, ajouter les tomates concassées, saler et poivrer Faire mijoter pendant 15 minutes à 70 degrés

• 1.5 Fenouil
• 1 Oignon
• 1.5 Gousses d'ail
• 2càc Graines de fenouil
• 300g Tomates concassées

• Mélangeur

Etape 5 /7

Pendant ce temps, faire cuire les orecchiette dans une casserole d'eau pendant 8 à 10 minutes

• 375g Pâtes orecchiette

Etape 6 /7

Ajouter le haché à la sauce, mélanger. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes. Facultatif : Vous pouvez refaire mijoter l'ensemble pendant 2 minutes à 70 degrés

• 450g Haché de porc et boeuf

• Mélangeur

Etape 7 /7

Incorporer les orecchiette à la sauce et mélanger pour enrober les pâtes Parsemer de parmesan râpé et server chaud.

• 375g Pâtes orecchiette
• 40g Parmesan