Mousse au chocolat

Etape 1 /5

Monter les blancs en neige Mettre les blancs, le sucre et le sel dans la cuve

• 6 Blanc d'oeuf
• 1pincée Sel
• 30g Sucre

• Batteur

Etape 2 /5

Réservez les blancs au frais. Mettre le chocolat et le beurre en morceaux dans la cuve

• 6 Blanc d'oeuf
• 1pincée Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Rabattre le chocolat au fond de la cuve

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /5

Ajouter les jaunes

• 3 Jaunes d'oeufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /5

Vider le chocolat dans un saladier et incorporer les blancs. Réservez au frais 2 heures