Makrouna bel salsa – Sienna version tunisienne

Etape 1 /6

Faire revenir l’huile + concentré

• 3càs Concentré de tomate
• 3càs Huile d’olive

Etape 2 /6

Ajouter l’ail et toutes les épices

• 6 Gousse d’ail écrasées
• 1càs Tabel karouia
• 1càc Coriandre moulu
• 1càc paprika
• 1càc Curcuma
• 1càs Harissa
• Sel poivre

Etape 3 /6

Ajouter la viande

• 800g D’agneau ou de bœuf

Etape 4 /6

Ajouter eau et laurier

• 2 Feuilles de laurier
• 500ml D’eau

Etape 5 /6

Ajouter les piments et réduire à couvercle ouvert

• 2 Piment vert

Etape 6 /6

Vérifie que la viande est tendre. Si besoin, prolonge la cuisson sous pression. Ensuite, cuis les macaronis à part et mélange-les avec la salsa. Mon conseil : ne rajoute pas trop d'eau au départ. Tu veux une sauce qui nappe les pâtes, pas une soupe !

• 500g de macaronis