Guimauve

Etape 1 /8

Mettre 300 grammes de sucre dans compagnon et mixer . Conseil: mettre un torchon sur le couvercle pour la poussière de sucre

• 300g Sucre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /8

Enlever 100 grammes de sucre glace et réserver

Etape 3 /8

Mettre le fouet. Ajouter les 3 blancs d’œufs et cuire 5 min à 90 degrés vitesse 8

• 3 Blanc d’œufs

• Batteur

Etape 4 /8

Mettre 6 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 min

• 6 Feuille de gélatine

Etape 5 /8

Ajouter une cuillère à café d’arôme vanille ou autre arome

• 1càc Arôme vanille

Etape 6 /8

Ajouter feuille de gélatine bien essorées dans le compagnon puis melanger vitesse 6 pendant 4 min

• Batteur

Etape 7 /8

Verser le tout dans un plat rectangulaire préalablement huilé

Etape 8 /8

Réserver à température ambiante pendant 2h environ . Démouler sur une planche à découper préalablement saupoudré de sucre glace et maïzena. Une fois retourné sur la planche saupoudré l’ensemble puis commence la découpe des cubes ( conseil: plus facile au ciseaux) Plus qu’à déguster!

• 300g Sucre
• 1càs Maizena