Granité d’ananas et Mousse citron - Recette Companion Connect XL | Moulinex
Recette de Law

Granité d’ananas et Mousse citron

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  • Temps Total 4h 9min
  • Préparation
    5min
  • Cuisson
    4min
  • Repos
    4h

Ingrédients

6 personnes

  • 500 g Ananas en morceaux

  • 20 g Sucre roux

  • 4 Grosses feuilles de menthe

  • 250 g Mascarpone

  • 20 cl Crème liquide

  • 2 càc Maïzena

  • 70 g Sucre

  • 1 Zeste de 2 citron

  • 100 ml Jus de citron

  • 30 g Graines de grenade (facultatif)

Accessoires

  • Couteau hachoir « Ultrablade »
    Couteau hachoir « Ultrablade »
  • Batteur
    Batteur

Préparation

Etape 1 /5

Installer la lame ultrablade dans le bol puis mettre l’ananas et la menthe préalablement lavée et hachée au couteau très finement ainsi que le sucre roux. Lancer le programme V10- 45secondes. Relancer selon la consistance voulue, je préfère quand ce n’est pas en soupe mais en tout petit morceaux.

  • 500g Ananas en morceaux
  • 20g Sucre roux
  • 4 Grosses feuilles de menthe
  • Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /5

Mettre dans un contenant au congélateur pendant au moins 3h (ideal 4 à6h) en venant quelques fois gratter avec une fourchette pour homogénéiser la congélation.

Etape 3 /5

Pendant ce temps rincer rapidement le bol et installer le batteur puis y mettre tout les autres ingrédients pour faire la mousse au citron: mascarpone, crème liquide, sucre, maïzena, zeste et jus de citron.

  • 250g Mascarpone
  • 20cl Crème liquide
  • 2càc Maïzena
  • 70g Sucre
  • 1 Zeste de 2 citron
  • 100ml Jus de citron
  • Batteur

Etape 4 /5

Racler les bords à la spatule et lancer le programme. Mettre ensuite la préparation dans un contenant et la garder au frigo.

  • Batteur

Etape 5 /5

Au moment de servir mettre dans une coupe le granité d’ananas bien mélangé à la fourchette pour casser les morceaux de glace qui aurait pu se former puis ajouter la mousse de citron. Agrémenter de graines de grenade, menthe ou autre…

  • 30g Graines de grenade (facultatif)

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