Filet de julienne au safran - Recette Companion Connect XL | Moulinex
Recette de Angharade

Filet de julienne au safran

Avis 5 étoiles (moyenne)

5 /5 -

1 Avis

  • Temps Total 58min
  • Préparation
    15min
  • Cuisson
    43min
  • Repos
    0min

Appareils compatibles (20)

Ingrédients

4 personnes

  • 570 g Filet de julienne

  • 160 g Carottes

  • 50 g D'échalotes

  • 100 g Fenouil

  • 30 g Céleri

  • 10 cl Vin blanc

  • 20 cl Bouillon de volaille

  • 40 cl Crème fraîche allégée

  • 2 g Safran

  • 1 pincée Sel

  • 1 pincée Poivre

  • 2 càs Huile d'olive

Accessoires

  • Couteau hachoir « Ultrablade »
    Couteau hachoir « Ultrablade »
  • Mélangeur
    Mélangeur

Préparation

Etape 1 /6

Mètre dans le bol l'échalote coupé en 4 avec le céleri et le fenouil

  • 50g D'échalotes
  • 100g Fenouil
  • 30g Céleri
  • Couteau hachoir « Ultrablade »
  • Manuel P
  • V10
  • - °C
  • 15 sec

Etape 2 /6

Ajoutez L'huile d'olive

  • 2càs Huile d'olive
  • Mélangeur
  • Mijoté P1
  • 130 °C
  • 5 min

Etape 3 /6

Ajoutez le safran, le vin blanc,les carottes, le bouillon de volaille. Ne pas mettre le bouchon

  • 160g Carottes
  • 10cl Vin blanc
  • 20cl Bouillon de volaille
  • 2g Safran
  • Mélangeur
  • Mijoté P1
  • 130 °C
  • 5 min

Etape 4 /6

Ajoutez les filets de Julienne, le sel, le poivre et le sel

  • 570g Filet de julienne
  • 1pincée Sel
  • 1pincée Poivre
  • Mélangeur
  • Mijoté P3
  • 95 °C
  • 10 min

Etape 5 /6

Ajoutez le crème fraîche.

  • 40cl Crème fraîche allégée
  • Mélangeur
  • Manuel P
  • V1
  • 95 °C
  • 2 min

Etape 6 /6

Servez chaud avec du riz