Etape 1 /7

Lavez les encornets un par un sous un filet d’eau froide, en retirant bien la poche d’encre à l'intérieur et coupez-les en rondelles d’un demi centimètre. Réservez.

• 8 Encornets

Etape 2 /7

Dans le bol du robot muni du hachoir Ultrablade, ajoutez les oignons et l'ail épluchés. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 6g Ail
• 150 Oignons

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /7

Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 15 Huile d’olive

• Mélangeur

Etape 4 /7

Ajoutez les encornets en rondelles. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• Mélangeur

Etape 5 /7

Ajoutez les dés de chorizo et le concentré de tomate. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 60 Concentré de tomate
• 150 Chorizo

• Mélangeur

Etape 6 /7

Déglacez au vin blanc, ajoutez le concassé de tomates avec le thym et le laurier. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 400 Tomates concassées
• 1branche Thym
• 1feuille Laurier
• 8cl Vin blanc

• Mélangeur

Etape 7 /7

Disposez les encornets dans une assiette creuse et ajoutez les herbes fraîches (estragon et aneth). Servez

• 2g Aneth
• 18g Estragon