Crèmes dessert pistache

Etape 1 /4

Dans la cuve, munie du batteur, mettre le lait, le sucre, la Maïzena, les jaunes d’oeufs et la pâte de pistache. Mélanger vitesse 6 pendan 30s pour bien dissoudre la pâte de pistache et éviter les grumeaux de fécule.

• 500ml Lait entier (ou demi écrémé)
• 40g Sucre en poudre
• 25g Fécule de maïs (Maïzena)
• 2.5càs Pâte de pistache
• 2 Jaunes d’oeufs

• Batteur

Etape 2 /4

Programme dessert (ou vitesse 4) à 90°C pendant 12 min, sans bouchon pour laisser la vapeur s'échapper.

• Batteur

Etape 3 /4

A la fin du programme, ajouter la crème liquide et mélanger en vitesse 6 pendant 30s. Cela donne une texture beaucoup plus souple et soyeuse.

• 10cl Crème entière

• Batteur

Etape 4 /4

Verser la préparation dans des pots à yaourts en verre (ou ramequins). Laisser tiédir à l’air libre 20 à 30 min avant de mettre les couvercles, puis placer au réfrigérateur au moins 3h.