Crèmes aux oeufs

Etape 1 /8

Porter à ébullition le lait et la crème dans une casserole

• 170ml Lait
• 120ml Creme liquide

Etape 2 /8

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre, puis mélanger l'extrait de vanille

• 45g Sucre
• 2 Oeufs
• 1càs Extrait vanille

Etape 3 /8

Verser le mélange lait/crème sur le mélange oeufs/sucre en fouettant

Etape 4 /8

Remplir les pots du mélange et mettre le couvercle des pots, ou un film résistant à la chaleur si vous ne disposez pas des couvercles

Etape 5 /8

Mettre 200 ml d'eau dans la cuve, mettre le panier vapeur, et déposer les pots

Etape 6 /8

A la fin des 5min laisser encore 1min en maintient au chaud

Etape 7 /8

Une fois la cuisson sous pression finie laisser encore 1min en maintien au chaud

Etape 8 /8

Les crèmes sont tremblantes à la fin de cuisson, elles vont se raffermir après un passage de 4h minimum au frigo