Crème de potiron et Saint-Jacques

Etape 1 /3

Mettre les potiron, l’eau, le fumet et les 40 grammes de beurre dans le Companion. Saler et poivrer. Mettre le bouchon sur Maxi. Avant la fin du programme dès que le mixeur se met en route retirer le bouchon et verser la crème par le haut et remettre le bouchon.

• 600g de Potiron en cubes surgelés
• 10cl d’eau
• 2càc de fumet de poisson Maggi
• 20cl de crème liquide semi épaisse 18 % de MG
• 40g de beurre
• Sel et mélange 5 baies

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /3

Pendant que le programme se termine faire fondre 20 grammes de beurre dans une poêle. Une fois que le beurre est bien fondu et chaud mettre les noix de Saint-Jacques à sauter 2 minutes de chaque côté.

• 20g de beurre
• 6 Noix de Saint-Jacques avec corail

Etape 3 /3

Rectifier l’assaisonnement à votre convenance et servez la crème dans une assiette creuse et y déposer 3 Saint-Jacques.

• 6 Noix de Saint-Jacques avec corail